Tag Archives: Fermentation

LA TENDANCE CORÉENNE EN CUISINE

La Corée n’est pas seulement à la pointe en style gangnam et en cosmétiques, mais aussi en cuisine… grâce au kimchi, une spécialité de légumes fermentés. Un repas coréen sans kimchi est comme faire du ski sans neige. Et oui, le kimchi est une variante proche de son «cousin» d’Europe centrale, la choucroute. Continue reading

SAUERKRAUT GOES GANGNAM STYLE

Korea not only exports funky hip moves to pop music, but also kimchi, a dish of fermented vegetables. A Korean meal without kimchi is like skiing without snow. And yes, kimchi is a close relative to its Central European “cousin”, the sauerkraut. Continue reading